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發酵罐的設施分成機械攪拌自然通風和非機械攪拌通風發酵罐。依據微生物菌種的生長發育新陳代謝必須，分成優良的汽體發酵罐和厭氣發酵澆灌。發酵罐的操作流程：

1、改正pH電極和溶解氧電極。罐體滅菌。依據須要將培養液配入罐體，按要求密封性后，將罐體放進大中型滅菌鍋中滅菌。

2、罐體制冷后，放到發酵臺子上，安裝完好無損；開啟冷卻循環水，開啟打氣泵開關電源，聯接通風管道，逐漸自然通風，調節進氣口旋紐，使自然通風適度。

3、當溫度平穩且主要參數恰當時，連接預搖種籽，逐漸發酵記時，并逐漸紀錄各種各樣主要參數。

4、發酵后，清理罐體和電極，將電極插進一個帶有4M氯化鈉的三角形瓶中預留。規定填好登記薄，由責任人簽名。

常見問題：

罐滅菌前一定要查驗液位儀相對高度，規定全部電極不低于液位儀。在安裝、拆裝和滅菌罐時，應需注意pH電極和罐的易損和價格昂貴構件。

開啟發酵罐開關電源前，一定要查驗冷卻循環水是不是已開啟，溫度感應器是不是已插進槽體，不然會燒毀加溫電源電路。

在發酵全過程中，應保證工作臺面的清理，立即清理應用過的塑造瓶等物件，并馬上擦拭迸濺的強酸強堿液或水。